Recette: Pain de mie aux blancs d'oeufs

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Pain de mie aux blancs d'oeufs.

Pain de mie aux blancs d'oeufs Vous pouvez faire Pain de mie aux blancs d'oeufs en utilisant 8 ingrédients et 10 étapes. Voici comment le faire:

Ingrédients de Pain de mie aux blancs d'oeufs

  1. Préparer of lait tiédi.
  2. Préparer of sachet de levure de boulanger.
  3. Préparer of blancs d’œufs (à température ambiante).
  4. Préparer of farine T55.
  5. Préparer of sucre.
  6. Préparer of sel.
  7. Préparer of beurre (doux).
  8. Préparer of peu de lait pour la dorure.

Pain de mie aux blancs d'oeufs pas à pas

  1. Commencez par faire tiédir le lait dans une tasse au micro-onde, puis délayez le sachet de levure de boulanger, laissez reposer 5 minutes.
  2. Dans la cuve de votre robot, mettez la farine, le sucre et le sel, et mélangez quelques secondes avec le pétrin Ajoutez ensuite les blancs d’œufs, puis la levure délayée dans le lait, tout en pétrissant à vitesse 1 pendant 3 à 5 minutes..
  3. Incorporez les morceaux de beurre doux et pétrissez l’ensemble environ 10 minutes pour obtenir une pâte collante mais qui se détache facilement du pétrin..
  4. Couvrez d’un torchon et laissez pousser 2h00 (dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air).
  5. Après 2h00, la pâte doit avoir doubler de volume, Etalez grossièrement pour dégazer la pâte sur un plan de travail fariné..
  6. Puis façonnez un long pain de mie : Pour cela aplatissez le pâton pour qu’il prenne la forme d’un rectangle. Rabattez un bord sur l’autre puis renouvelez l’opération une fois Faites roulez le pâton pour lui donner une forme régulière Enfin déposez-le délicatement dans un moule à cake (soudure dessous).
  7. Laissez de nouveau lever 1h00 dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air..
  8. Préchauffez le four à 170°c puis badigeonnez délicatement la surface du pain de mie..
  9. Enfournez pour environ 25 minutes..
  10. Enfin de cuisson, laissez tiédir et démoulez sur une grille avant dégustation..

recette de Litchi & Vanille @cookpad