Recette Facile: Brioche Butchy

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Brioche Butchy. Brioche Butchy – Brioche sans beurre, Recette Ptitchef. Brioche butchy au companion thermomix ou autres robots Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot. La brioche butchy provient d'Allemagne, elle a la particularité de ne pas contenir de beurre, mais de la crème fraîche.

Brioche Butchy Une pure merveille que cette brioche allemande avec une mie filante et moelleuse. Mélangez la levure dans le lait tiède et laisser gonfler. Accueil » Brioche-viennoiserie » Brioche Buchty (brioche Allemande) sans beurre. Vous pouvez avoir Brioche Butchy en utilisant 9 ingrédients et 5 étapes. Voici comment le faire:

Ingrédients de Brioche Butchy

  1. Préparer 250 g of farine Type 45.
  2. Préparer 5 g of levure de boulanger fraîche.
  3. Préparer 30 g of sucre en poudre.
  4. Préparer 1 of œuf.
  5. Préparer 50 g of lait entier à température ambiante.
  6. Préparer 100 g of crème fraiche épaisse.
  7. Préparer of Vanille pulpe.
  8. Préparer 1/2 cuillère à café of sel.
  9. Préparer of Sucre glace pour la finition.

Hier en faisant ma tournée des blogs chez mes aminautes, je craque pour cette brioche Allemande Buchty qui a fait. La brioche butchy ne contient pas de beurre, il est remplacé par de la crème fraîche. Cela en fait donc très logiquement une brioche plus légère mais c'est aussi une brioche qui se conserve moins bien. La brioche butchy est une brioche originaire de Bohème (une province de la République Tchèque) qui atteint l'Allemagne il y a quelques années et où elle a fait fureur.

Brioche Butchy instructions

  1. Pour une Butchy 12 boules Cadre de 20 x 20 cm Préparation 30 minutes Pousse 1h 30/ toute la nuit / 1 h30 Cuisson 25 minutes en fonction de votre four.
  2. Dans la cuve de votre robot, mettez dans l’ordre suivant : la levure émiettée, la farine, l’œuf, le lait, la crème fraîche, le sucre et pour finir le sel. Pétrissez la pâte à vitesse moyenne pendant une dizaine de minutes. Cornez les bords afin de rassembler la pâte. Recouvrez la cuve de votre batteur avec un torchon propre et laissez pousser la pâte à température ambiante jusqu’à ce que la pâte double de volume (le temps de levée peut varier entre 1h30 et 3h selon la température..
  3. Lorsque la pâte a bien levé, dégazez-la de sorte à ce qu’elle revienne à son volume d’avant levée.Transvasez la pâte dans un récipient, couvrez de film alimentaire et placez au réfrigérateur 1h30 minimum (toute une nuit si vous avez le temps, la brioche n’en sera que meilleure !) lorsque le temps est écoulé, sortez la pâte du réfrigérateur, farinez bien vos mains et façonnez des boules de 40 g..
  4. Placez-les au fur et à mesure dans un rectangle ou un cercle de manière à ce qu’elles soient côte à côte mais sans chercher à les coller entre elles. Couvrez avec un torchon propre et laissez à nouveau pousser pendant 1h30 (ou davantage si vous constatez qu’elle n’a pas suffisamment levé, le temps peut varier entre 1h30 et 3h00 suivants la température ambiante). 15 minutes avant la fin de la pousse, préchauffez le four à 150° chaleur tournante.
  5. Faites cuire 20 à 30 minutes (la brioche est prête lorsqu’elle est juste dorée) Retirez le rectangle ou le cercle et déposez délicatement votre brioche sur une grille afin qu’elle refroidisse. Lorsqu’elle est complètement refroidie saupoudrez-la de sucre glace. Lien : perleensucre.com/ ​​​​​​.

recette de Grain2Sucre @cookpad

On attribue depuis à tort aux. Brioche butchy – Brioche sans beurre. Et si on débutait la semaine avec une brioche sans beurre ?!. La recette complète est dispo sur. Grâce à cette brioche, votre petit-déjeuner se déroulera comme sur un nuage !