Recette: Brioche façon praluline

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Brioche façon praluline. Qui ne connaît pas la « Praluline » , la célèbre brioche de la maison « Pralus » connue dans le Bien sûr, ce n'est pas la vraie recette car les secrets de la Praluline ne sont pas dévoilés mais ma brioche. Brioche très riche en pralines roses et en noisettes caramélisées inspirée de la fameuse brioche du chocolatier roannais Pralus, la Praluline à faire avec ou sans Thermomix. Ici la recette détaillée de ma brioche aux pralines façon Praluline.

Brioche façon praluline Praluline is a delightful French culinary creation consisting of a brioche that is infused with the sweet flavor of pink. Dans une brioche, la praline apportera une note de croquant, en contraste avec le moelleux de la Enfin, je l'ai faite cette brioche ! J'en avais l'idée depuis longtemps mais une brioche à la praline. Vous pouvez avoir Brioche façon praluline en utilisant 8 ingrédients et 7 étapes. Voici comment le faire:

Ingrédients de Brioche façon praluline

  1. Préparer 250 g of farine.
  2. Préparer 5 g of sel.
  3. Préparer 30 g of sucre.
  4. Préparer 10 g of levure fraiche.
  5. Préparer 3 of oeufs.
  6. Préparer 250 g of beurre.
  7. Préparer 225 g of pralines.
  8. Préparer 1 of poignée de noisettes.

One lovely morning Auguste Pralus places a brioche with pralines in his showcase. La Praluline®, une brioche bien spéciale au bon goût de beurre (oui il y a beaucoup de beurre) absolument délicieuse découverte chez des amis récemment. Je connaissais de nom mais je n'avais. Outre la traditionnelle tarte à la praline, une autre sucrerie fait chavirer les coeurs dans les pâtisseries : la brioche aux pralines.

Brioche façon praluline instructions

  1. La veille, préparez la brioche : dans la cuve du robot, versez les oeufs, la farine, le sucre et le sel de l'autre côté. Faites tourner vitesse 2 le crochet durant 30 secondes puis ajoutez la levure émiettée. Continuez de pétrir 10 mn. Otez le crochet et mettez la feuille pour intégrer le beurre coupé en morceaux. Ajoutez le beurre et continuer de pétrir avec la feuille durant 5 mn environ. Ensuite, replacez le crochet et pétrir pour une vingtaine de minutes..
  2. La pâte doit se décoller des parois du robot, ne pas être élastique et ne pas coller aux doigts. Versez la pâte dans un saladier, filmez et laissez toute une nuit au réfrigérateur..
  3. Le lendemain, sortez la pâte, déposez-la sur un plan de travail fariné et coupez la en 2. Etalez la 1ère pâte au rouleau en forme de rectangle. Déposez la moitié des pralines et des noisettes concassées. Refermez la pâte pour obtenir un carré ou un rectangle..
  4. On attaque le tourage : étalez la pâte en un rectangle, repliez là en 3 en commençant par le haut puis faites-lui faire un quart de tour à droite ou à gauche peu importe l'essentiel est de le faire toujours dans le même sens..
  5. Etalez de nouveau la pâte en rectangle, repliez en 3 en commençant par le faut puis faites-lui faire un quart de tour (du même côté que le 1er). Etalez la pâte, réunissez les points en croix et formez une boule..
  6. Recommencez avec l'autre pâte. Laissez pousser les 2 brioches pendant 2 heures. Préchauffez le four thermostat 170° chaleur statique puis enfournez pour 25 minutes. Tournez la grille 10 minutes avant la fin pour une cuisson homogène si besoin..
  7. Se déguste froide ou tiède. Elle se congèle très bien également..

recette de Cathy.mlt1608 @cookpad

Cette généreuse brioche garnie de pralines est un pur régal dont il serait. Dans la série des brioches je vous propose aujourd'hui la fameuse praluline originaire de Roanne. Ici en Savoie nous sommes fiers de notre St Genix, autre brioche aux pralines mais la façon de faire. Recette d'une brioche généreusement garnie de pralines, au goût et au visuel très proche de la célèbre praluline ! Brioche aux pralines roses façon Praluline -.