Les Recette: Brioche butchy

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Brioche butchy. Brioche Butchy – Brioche sans beurre, Recette Ptitchef. Brioche butchy au companion thermomix ou autres robots Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot. La brioche butchy provient d'Allemagne, elle a la particularité de ne pas contenir de beurre, mais de la crème fraîche.

Brioche butchy Une pure merveille que cette brioche allemande avec une mie filante et moelleuse. Mélangez la levure dans le lait tiède et laisser gonfler. Accueil » Brioche-viennoiserie » Brioche Buchty (brioche Allemande) sans beurre. Vous pouvez avoir Brioche butchy en utilisant 9 ingrédients et 5 étapes. Voici comment le faire:

Ingrédients de Brioche butchy

  1. Préparer of Pour environ 16 boules de 45-50g :.
  2. Préparer 550 g of farine fluide.
  3. Préparer 5 g of levure instantanée.
  4. Préparer 20 cl of crème épaisse 15% ou entière si vous le souhaitez.
  5. Préparer 50 g of sucre.
  6. Préparer 2 of oeufs.
  7. Préparer 90 g of lait.
  8. Préparer of Une pincée de sel.
  9. Préparer of Sucre glace pour la décoration.

Hier en faisant ma tournée des blogs chez mes aminautes, je craque pour cette brioche Allemande Buchty qui a fait. La brioche butchy ne contient pas de beurre, il est remplacé par de la crème fraîche. Cela en fait donc très logiquement une brioche plus légère mais c'est aussi une brioche qui se conserve moins bien. La brioche butchy est une brioche originaire de Bohème (une province de la République Tchèque) qui atteint l'Allemagne il y a quelques années et où elle a fait fureur.

Brioche butchy pas à pas

  1. Dans le bol du robot, mettre la levure, la farine, les oeufs, le lait, la crème, le sucre et le sel. Veillez bien à ce que la levure et le sucre/sel ne soit pas en contact. Pétrir la pâte (crochet) à vitesse moyenne pendant 10min..
  2. Couvrir le bol d'un torchon et laisser pousser 3h. (pour ma part, je met le tout dans le four à 40°C pendant 1h30) La pâte doit avoir doubler voir tripler de volume..
  3. Dégazer la pâte afin de lui redonner son volume initial. A l'aide de vos mains farinées, formez des petites boules et les disposer dans un plat sans les coller les unes aux autres. J'utilise le spray de démoulage qui est pratique et rapide à utiliser..
  4. Laisser à nouveau pousser la pâte à 40°c dans votre four pendant 30min ou 1h à température ambiante, sans la couvrir..
  5. Préchauffer votre four à 150°C. Enfourner pendant 30min. avec un récipient rempli d'eau dans le fond du four afin d'apporter de l'humidité. Démouler dès la sortie du four et déposer la brioche sur une grille afin de la laisser refroidir sans détremper. Saupoudrer de sucre glace. A manger dans les 24h maximum sinon elle devient sèche..

recette de Aux douceurs de Gaelle @cookpad

On attribue depuis à tort aux. Brioche butchy – Brioche sans beurre. Et si on débutait la semaine avec une brioche sans beurre ?!. La recette complète est dispo sur. Grâce à cette brioche, votre petit-déjeuner se déroulera comme sur un nuage !