Les Recette: Pain viennois nature ou pépites de chocolat

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Pain viennois nature ou pépites de chocolat.

Pain viennois nature ou pépites de chocolat Vous pouvez faire Pain viennois nature ou pépites de chocolat en utilisant 8 ingrédients et 6 étapes. Voici comment le cuisiner :

Ingrédients de Pain viennois nature ou pépites de chocolat

  1. Préparer 500 g of farine de gruau.
  2. Préparer 1 of oeuf.
  3. Préparer 250 g of d eau 4°C.
  4. Préparer 50 g of beurre.
  5. Préparer 30 g of sucre.
  6. Préparer 15 g of levure.
  7. Préparer 25 g of poudre de lait.
  8. Préparer 9 g of sel.

Pain viennois nature ou pépites de chocolat instructions

  1. Commencer par les liquide, puis farine et le reste..
  2. Mélanger en v1 pdt 5mn (frasage). Passez en v2 – 8 à 10mn (pétrissage). La pâte ne colle plus. Filmer au frais entre 12 à 18h..
  3. Diviser en 4 pâtons pour faire des Demi-baguettes..
  4. Mettre en forme, dégazer de 2/3 sur elle-même. Dégazer et rouler sur elle-même sans l allonger. Détente au frais à couvert..
  5. Façonner, allonger à 30cm. Dorer d un oeuf entier, lamer en saucisson et inciser..
  6. Mettre en apprêt 1h à température ambiante. Enfourner 15mn à 220 °C avec eau dans le lèchefrite..

recette de Mariejoseelatifa @cookpad