Recette de ☆Tarte "Jardin de Pâques" ☆ Chocolat & Rose☆

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☆Tarte "Jardin de Pâques" ☆ Chocolat & Rose☆.

☆Tarte "Jardin de Pâques" ☆ Chocolat & Rose☆ Vous pouvez avoir ☆Tarte "Jardin de Pâques" ☆ Chocolat & Rose☆ en utilisant 12 ingrédients et 17 étapes. Voici comment le faire:

Ingrédients de ☆Tarte "Jardin de Pâques" ☆ Chocolat & Rose☆

  1. Préparer 160 g of pâte d'amande à 60%.
  2. Préparer 150 g of d'oeufs.
  3. Préparer 50 g of beurre mou.
  4. Préparer 30 g of farine.
  5. Préparer 2 g of levure chimique.
  6. Préparer 75 g of crème liquide entière.
  7. Préparer 4 of CàS sirop de rose.
  8. Préparer 50 g of chocolat Ivoire.
  9. Préparer 5 g of miel.
  10. Préparer 30 g of crème liquide entière.
  11. Préparer 1 gousse of vanille.
  12. Préparer 100 g of chocolat Opalys.

☆Tarte "Jardin de Pâques" ☆ Chocolat & Rose☆ instructions

  1. On commence par faire un pain de Gêne : Détendre la pâte d'amandes au robot (la passer quelques secondes au micro-ondes avant pour la ramollir).
  2. Ajouter les œufs (environ 3 petits) un à un et monter environ 10 minutes.
  3. Ajouter le beurre fondu, puis la levure et la farine et verser la préparation dans un moule à charnière 21 cm.
  4. CUISSON 180° four chaud pendant environ 20 minutes.
  5. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
  6. Ganache Montée à la Rose.
  7. Faire chauffer 25 g de crème liquide entière avec le sirop de Rose.
  8. Verser en 3 fois le Chocolat Ivoire (Valrhona​), bien mélanger.
  9. Ajouter 50g de crème fleurette, bien mélanger. Filmer au contact et réserver une nuit au frais.
  10. La monter en chantilly bien ferme au robot avec 1 pointe de colorant rose, pocher (Douille Wilson 1M) et réserver au frais jusqu'au dressage.
  11. Ganache Montée Vanille Chocolat.
  12. Faire chauffer 15g de crème liquide avec le e miel et les graines d'une gousse de vanille.
  13. A la 1ère ébullition, retirer du feu et couvrir la préparation, laisser infuser 15 minutes.
  14. Faire chauffer de nouveau et verser en 3 fois sur le chocolat Opalys, bien mélanger.
  15. Ajouter 15g de de crème fleurette et bien mélanger. Filmer au contact et réserver une nuit au frais.
  16. Séparer la ganache en 2, monter la 1ère moitié en chantilly bien ferme avec 1 pointe de colorant turquoise et répéter l'opération avec l'autre moitié en ajoutant une pointe de colorant violet, les pocher (douilles russes fleurs) et les réserver au frais jusqu'au dressage.
  17. Montage : Pocher les différentes ganaches selon vos envies, j'ai utilisé des douilles russes fleurs el la douille 1M Wilton Décorer selon vos goûts.

recette de Au Rèl @cookpad