Idées de Recette: Poulet basquaise, riz cuisiné & crème de chorizo

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Poulet basquaise, riz cuisiné & crème de chorizo. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de riz, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Découvrez la recette du vrai Poulet basquaise, un plat riche en saveurs du Sud-Ouest qui enchantera les papilles des gourmands les plus Ciseaux de Cuisine , AlfaView Ciseaux Polyvalents, Ciseaux à Volaille, Ciseaux Ménagers pour Poulet, Volaille, Poisson, Viande. Recette Poulet basquaise : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation.

Poulet basquaise, riz cuisiné & crème de chorizo Pour les articles homonymes, voir Poulet (homonymie) et Basque (homonymie). Le poulet basquaise ou poulet à la basquaise est une spécialité culinaire de cuisine traditionnelle emblématique de la cuisine basque, étendue avec le temps à la cuisine française. Poulet basquaise, riz cuisiné et crème de chorizo de Cyril Lignac dans tous en cuisine – Mes Meilleures Recettes Faciles. Vous pouvez avoir Poulet basquaise, riz cuisiné & crème de chorizo en utilisant 17 ingrédients et 9 étapes. Voici comment le faire:

Ingrédients de Poulet basquaise, riz cuisiné & crème de chorizo

  1. Préparer 4 of blancs de filets de poulet avec la peau.
  2. Préparer 1 of oignon ciselé.
  3. Préparer 15 cl of vin blanc.
  4. Préparer 1 gousse of d'ail épluchée (je n'en ai pas mit).
  5. Préparer 2 of poivrons jaunes coupés en lamelles.
  6. Préparer 2 of poivrons rouges coupés en lamelles.
  7. Préparer 250 g of concassé de tomates.
  8. Préparer 200 g of chorizo.
  9. Préparer 120 g of crème liquide entière.
  10. Préparer 60 g of bouillon de cube.
  11. Préparer 150 g of riz basmati (j'ai prit du Thaï je préfère).
  12. Préparer 2 of pincée de paprika.
  13. Préparer 80 g of purée de tomates confites (concentré de tomate pour moi).
  14. Préparer of Piment d'Espelette (facultatif).
  15. Préparer of Huile d'olive.
  16. Préparer of Sel & poivre.
  17. Préparer of Persil.

Excellente recette. j'ai adoré le poulet aux poivrons. La sauce au chorizo, c'est une tuerie (et pourtant je n'aime pas le chorizo, c'est. Dans le cas inverse ajouter un peu du bouillon de volaille que vous aurez fait réduire pour concentrer les. Replay de la vidéo Poulet basquaise, riz cuisiné.

Poulet basquaise, riz cuisiné & crème de chorizo pas à pas

  1. On commence par le riz. Préchauffez le four à 200⁰C. Dans le blender, versez les pétales de tomates confites avec l'huile d'olive & mixez jusqu'à ce que ce soit lisse (Je n'ai pas fait cette opération car je n'en avais pas trouvé). Dans un saladier, mélangez le riz avec la purée (ou concentré de tomate), ajoutez du paprika et du sel. Versez votre riz dans un plat allant au four, écrasez-le bien à plat et arrosez-le d'eau. (Il faut que ça recouvre bien le riz) et enfournez 20 minutes sans remuer..
  2. On passe à la crème de chorizo. Dans une casserole, versez le bouillon de cube avec la crème liquide. Faites bouillir et ajoutez la moitié du chorizo coupé en dés. Laissez chauffer 10 minutes pour faire réduire la sauce..
  3. Pendant que la crème réduit, on fait le poulet basquaise. Coupez vos blancs de poulet en deux, assaisonnez-les de paprika (ou piment d'Espelette) sel & poivre. Dans une cocotte, versez un peu d'huile d'olive. Déposez les morceaux de poulet assaisonnés, laissez bien colorer de chaque côté, puis débarrassez dans une assiette..
  4. Versez l'oignon dans la cocotte, laissez colorer, ajoutez l'ail écrasé (si vous en mettez), laissez cuire un peu & ajoutez les poivrons en lamelles. Assaisonnez de sel et de piment d'Espelette (ou paprika), puis déglacez au vin blanc. Laissez réduire 5/6 minutes, mélangez..
  5. Versez l'autre moitié de chorizo coupé en dés, le concassé de tomates, les échalotes puis mélangez. Ajoutez ensuite vos morceaux de poulet sur le dessus, mettez le couvercle et laissez mijoter 15 minutes..
  6. On revient à la crème de chorizo. Une fois qu'elle a bien réduit, passez-la au chinois afin de récupérer les morceaux de chorizo. Ajoutez-les au poulet basquaise, et versez la crème dans un petit bol à part..
  7. Sortez ensuite le riz du four. Il doit avoir absorbé toute l'eau. Égrenez-le avec une fourchette..
  8. Dressez votre riz dans une assiette, en le mélangeant avec le persil (ou ciboulette). Dans une autre assiette, déposez votre poulet basquaise. Et dans une verrine, versez votre crème de chorizo. Bon appétit !.
  9. .

recette de Les gourmandises de Gwen @cookpad

Du goût et de la couleur, parfait avec un bon riz. Vous apprendrez aussi à cuisiner un poulet basquaise dans la plus pure tradition basque, mais également à choisir les bons ingrédients pour cette recette. Pour ce qui est de l'accompagnement, le poulet basquaise est traditionnellement servi avec du riz. Replacez le poulet dans la cocotte, versez le vin blanc et déposez le bouquet garni (attachez ensemble les éléments du bouquet garni avec une ficelle de. > Recettes de cuisine. > Recettes piment d'Espelette. > Poulet basquaise, riz sauvage. Servez votre poulet Basquaise dans un joli plat un peu creux les morceaux de poulets dressés harmonieusement la garniture dessus et un bon riz nature servi en accompagnement par exemple.