Des Recette Asperges sur lit de pétales de Radis et sauce Gribiche

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Asperges sur lit de pétales de Radis et sauce Gribiche.

Asperges sur lit de pétales de Radis et sauce Gribiche Vous pouvez faire Asperges sur lit de pétales de Radis et sauce Gribiche en utilisant 13 ingrédients et 3 étapes. Voici comment le faire:

Ingrédients de Asperges sur lit de pétales de Radis et sauce Gribiche

  1. Préparer of d'huile de tournesol.
  2. Préparer of grosse cuillère à café de moutarde.
  3. Préparer of vinaigre.
  4. Préparer of œufs durs.
  5. Préparer of câpres.
  6. Préparer of cornichons.
  7. Préparer of persil haché.
  8. Préparer of d'estragon haché.
  9. Préparer of d'aneth.
  10. Préparer of Poivre.
  11. Préparer of Sel.
  12. Préparer of d'asperges (environ 6 par pers).
  13. Préparer of radis.

Asperges sur lit de pétales de Radis et sauce Gribiche instructions

  1. Pour la sauce Gribiche Faites cuire les œufs durs. Ecalez-les et séparez les jaunes et les blancs. Écrasez les jaunes d'œufs à la fourchette avec la moutarde. Incorporez le vinaigre et l'huile en fouettant comme pour une mayonnaise. Salez, poivrez. Incorporez les cornichons et câpres hachés, puis le persil et l'estragon. Hachez les blancs d'œufs et ajoutez-les. Réservez au frais..
  2. Ensuite épluchez soigneusement vos asperges et faites les cuire dans de l'eau salée environ une demi-heure. Elles doivent être légèrement croquantes. Pendant ce temps nettoyez vos radis et coupez les en fine lamelle à l'aide d'une mandoline de préférence. Égouttez vos asperges suffisamment..
  3. Dressez selon vos inspirations, votre créativité ou présentez votre assiette comme sur la photo. Parsemez d'aneth..

recette de Sylvie Meyer @cookpad