Les Recette: Cuire à l'anglaise : les asperges vertes

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Cuire à l'anglaise : les asperges vertes. Préparer les asperges: les éplucher à l 'aide d' un économe et couper les pieds. Réserver pour faire une soupe (voir ma recette soupe d 'épluchures d' asperges). L'asperge est un produit fragile, qu'elle soit blanche, violette ou verte.

Cuire à l'anglaise : les asperges vertes Tout l'enjeu est de conserver leur belle couleur verte une fois cuites. Pour cela, il faut procéder en deux temps. La première cuisson des asperges se fait « à l'anglaise. Vous pouvez faire Cuire à l'anglaise : les asperges vertes en utilisant 4 ingrédients et 4 étapes. Voici comment le cuisiner :

Ingrédients de Cuire à l'anglaise : les asperges vertes

  1. Préparer 1 botte of d'asperges.
  2. Préparer 1 of grande casserole d'eau.
  3. Préparer 1 of pincée de gros sel.
  4. Préparer of Des glacons.

Cuire les asperges vertes à l'autocuiseur permet de garder leur belle couleur, leurs nutriments et l'intégralité de leurs saveurs. Les pointes des asperges doivent rester hors de l'eau. Cuisson à la poêle de l'asperge. Éplucher et cuire des asperges fraîches. L'asperge verte s'épluche en fuseau au même titre que les autres variétés.

Cuire à l'anglaise : les asperges vertes instructions

  1. Préparer les asperges : les éplucher à l'aide d'un économe et couper les pieds. Réserver pour faire une soupe (voir ma recette soupe d'épluchures d'asperges). Lier les asperges en botte à l'aide de ficelle à rôti..
  2. Plonger la botte dans une grande casserole d'eau bouillante. Laisser cuire pendant 15 min (jusqu'à 25 si elles sont de gros diamètre)..
  3. Sortez les asperges de la casserole et les plonger dans un saladier d'eau froide et de glaçons. Les laisser refroidir dedans puis les égoutter. Elles sont prêtes pour préparer être utilisée dans une recette : revenus au beurre, préparées à la vinaigrette, ajoutées dans une salade composée ou en risotto..
  4. Réserver le jus de cuisson des asperges pour faire la soupe d'épluchures..

recette de marlène @cookpad

Duo d'asperges et sa sauce crémeuse. Mais aujourd'hui, nous allons nous pencher sur la technique de la cuisson des asperges vertes en botte. Afin de régaler les invités avec des légumes tendres et de les présenter sous leur meilleur jour, voici comment faire cuire les. Les asperges violettes sont très proches des vertes et ont simplement la pointe bleutée. Mais comment cuire des asperges ?