Idées de Recette: Oeuf mollet, asperges vertes et salade d'herbes du jardin

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Oeuf mollet, asperges vertes et salade d'herbes du jardin. Une jolie entrée de printemps : quelques asperges vertes juste croquantes, les premières fèves, un œuf cuit mollet et une salade d'herbes du jardin. Très pratique lorsque vous recevez car tout se prépare à l'avance. Le plus dur sera de réussir la cuisson de l'oeuf.

Oeuf mollet, asperges vertes et salade d'herbes du jardin Les faire rouler délicatement sur le plan de. Comment faire un oeuf mollet frit. Préparez des œufs mollets selon la recette indiquée ci-dessus. Écalez-les et conservez-les dans de l'eau froide. Vous pouvez faire Oeuf mollet, asperges vertes et salade d'herbes du jardin en utilisant 11 ingrédients et 5 étapes. Voici comment le faire:

Ingrédients de Oeuf mollet, asperges vertes et salade d'herbes du jardin

  1. Préparer 4 of œufs extra frais.
  2. Préparer 1 botte (500 g) of d'asperges.
  3. Préparer 1 of poivron rouge.
  4. Préparer 300 g of fèves (petites).
  5. Préparer 1 botte of persil.
  6. Préparer 1 botte of coriandre.
  7. Préparer 1 botte of ciboulette.
  8. Préparer 150 g of pignons de pin.
  9. Préparer 1 cuillère à soupe of d'huile d'olive.
  10. Préparer of sel et poivre.
  11. Préparer of vinaigrette.

Il y a plusieurs façons de cuire un œuf mollet : les cuire dans de l'eau bouillante, vinaigrée et salée. Petit pois à l'honneur pour le chef Frédéric Vardon ! Complètement de saison pour cette recette printanière, il correspond en outre à un de ses légumes. Salade de ratatouille et oeuf mollet en bocal.

Oeuf mollet, asperges vertes et salade d'herbes du jardin instructions

  1. Commencez par la cuisson des œufs : choisissez de beaux œufs bien frais, pour ma part j'utilise ceux que me pondent mes poulettes….
  2. Les œufs mollets doivent être durs à l'extérieur et coulants à l'intérieur. Pour cela il faut respecter impérativement le temps de cuisson : portez une casserole d'eau à ébullition, puis plongez les œufs et comptez 6 minutes. Sortez les œufs de l'eau et plongez-les immédiatement dans une bassine d'eau avec des glaçons pour stopper la cuisson. Écalez les œufs, puis gardez-les jusqu'au moment du service dans un saladier d'eau à température ambiante..
  3. Épluchez les asperges avec un couteau économe. Cuisez-les à la vapeur pendant 10 minutes : il faut qu'elles restent légèrement croquantes..
  4. Coupez le poivron en 2, ôtez les graines, puis coupez des petits dés. Faites poêler rapidement les dés de poivrons avec l'huile d'olive. Réservez..
  5. Épluchez les fèves, plongez les grains 1 minute dans de l'eau bouillante, puis dans de l'eau glacée. Retirez la peau des grains et réservez. Faites griller les pignons de pin dans une poêle. Disposez les asperges sur l'assiette. Déposez l’œuf mollet dessus. Ajoutez les fèves, les dés de poivrons et les pignons de pin..

recette de Les petits plats du Prince @cookpad

Oeuf mollet, asperges vertes et salade d'herbes du jardin. Un oeuf mollet, quelques lardons et croutons aillés, et voici une jolie entrée pleine de saveurs. Pour d'autres recettes traditionnelles, je vous invite à me retrouver sur mon Gestes techniques. La salade d'herbes Dans un cul de poule ajouter toute la salade et les pousses qui seront déjà lavées et essorées, ajouter un papier humide dessus et Cuisson de l'œuf mollet Il y a plusieurs façons de cuire un œuf mollet nous avons choisi celle-ci : – les cuire dans de l'eau bouillante, vinaigrée et salée. recette d'oeuf mollet. Découvrez toutes les recettes d'œuf mollet de nos Chefs.