Recette de Tajine d'agneau

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Tajine d'agneau.

Tajine d'agneau Vous pouvez avoir Tajine d'agneau en utilisant 17 ingrédients et 5 étapes. Voici comment le cuisiner :

Ingrédients de Tajine d'agneau

  1. Préparer 1,5 kg of d'épaule d'agneau désossée.
  2. Préparer 300 g of pruneaux.
  3. Préparer 150 g of d'abricots secs.
  4. Préparer of citrons confits.
  5. Préparer 100 g of d'amandes émondées.
  6. Préparer 2 of oignons.
  7. Préparer 2 cuillères à soupe of miel.
  8. Préparer 2 cuillères à soupe of graines de sésame.
  9. Préparer 1 cuillère à soupe of sucre en poudre.
  10. Préparer 80 g of beurre.
  11. Préparer 1 cuillère à café of safran.
  12. Préparer 1/2 cuillère à café of gingembre en poudre.
  13. Préparer 1 of bâton de cannelle.
  14. Préparer 1 cuillère à café of cannelle en poudre.
  15. Préparer 5 cl of d'huile d'olive.
  16. Préparer of Sel.
  17. Préparer of Poivre.

Tajine d'agneau instructions

  1. Coupez la viande en gros morceaux, émincez les oignons. Les faire revenir avec de l'huile, le bâton de cannelle, le safran, et le gingembre. Salez, et couvrez d'eau. Portez à ébullition et laissez à couvert sur feux doux pendant environ 1h..
  2. Pendant ce temps, faites préchauffer les abricots dans 15 cl d'eau chaud, avec le sucre et le beurre. Laissez épaissir le sirop. Dans une poêle faites dorer les amandes et graines de sésame (sans matière grasse). Mettre de côté..
  3. Retirer la viande et mettre les pruneaux dans le bouillon, le miel, la cannelle en poudre, les citrons confits et le beurre restant. Laissez cuire 15 minutes. Ajoutez la viande et cuisez 10 minutes de plus..
  4. Dans un tajine disposez la viande et sa garniture. Ajoutez les abricots et parsemez d'amandes et de graines. Ajustez votre assaisonnement..
  5. Idéal accompagné d'un peu de semoule..

recette de Marie Thé @cookpad