Recette: Souris d'Agneau Confites aux Épices

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Souris d'Agneau Confites aux Épices.

Souris d'Agneau Confites aux Épices Vous pouvez avoir Souris d'Agneau Confites aux Épices en utilisant 15 ingrédients et 4 étapes. Voici comment le faire:

Ingrédients de Souris d'Agneau Confites aux Épices

  1. Préparer 6 of belles souris d'agneau.
  2. Préparer 3 c of à soupe d'huile d'olive.
  3. Préparer 2 of oignons roses.
  4. Préparer 2 gousses of d'ail.
  5. Préparer 30 gr of gingembre frais.
  6. Préparer 1 of bouquet garni.
  7. Préparer 6 of carottes petites.
  8. Préparer 1/2 of poivron rouge.
  9. Préparer 1/2 of poivron jaune.
  10. Préparer 1 of bâton de cannelle.
  11. Préparer 60 cl of d'eau + 1 cube de bouillon de légumes/poulet.
  12. Préparer 2 of grosses c à soupe de miel.
  13. Préparer 5 cl of vin blanc.
  14. Préparer of sel et poivre.
  15. Préparer 1 of bonne c à s de concentré de tomates.

Souris d'Agneau Confites aux Épices instructions

  1. Épluchez et lavez les légumes. Émincez l'ail et le gingembre (j'ai laissé la peau). Coupez en lamelles les poivrons. Préchauffez votre four à 110°C.Salez et poivrez la viande Dans une cocotte allant au four, faites dorer 3 par 3 les souris d'agneau de tous les côtés dans l'huile chaude..
  2. Placez les 6 souris dans la cocotte et ajoutez les oignons coupés en quartiers, les carottes entières, l'ail, le gingembre, les lamelles de poivron, le bouquet garni et le bâton de cannelle. Diluez le miel et le cube dans 60 cl d'eau chaude. Versez le vin et le bouillon dessus. Couvrez et enfournez pour 4 heures. A mi-cuisson retournez les souris dans la cocotte. Une fois cuites, réservez les souris dans un plat sous un papier alu, bien au chaud..
  3. Filtrez et dégraissez bien la sauce (mettez 2 serviettes en papier dans votre passoire). Ajoutez la sauce tomates et rectifiez l'assaisonnement. Faites réduire la sauce d'1/3 sur feu vif..
  4. Servez les souris d'agneau à l'assiette avec un peu de sauce et le restant en saucière, à disposition. Je les ai accompagnés de pommes de terre rattes au four et des haricots coco de Paimpol..

recette de Catalina – Le blog de Cata @cookpad