Les Recette: Souris d'Agneau façon Tajine

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Souris d'Agneau façon Tajine.

Souris d'Agneau façon Tajine Vous pouvez cuisiner Souris d'Agneau façon Tajine en utilisant 16 ingrédients et 5 étapes. Voici comment le cuisiner :

Ingrédients de Souris d'Agneau façon Tajine

  1. Préparer 4 of souris d'Agneau.
  2. Préparer 8 gousses of d'ail.
  3. Préparer 6 of carottes.
  4. Préparer 4 of petits navets orange.
  5. Préparer 1 of petite boîte de pois chiche.
  6. Préparer of huile d'olive.
  7. Préparer of sel et poivre.
  8. Préparer 2 of bâtons de cannelle.
  9. Préparer 1 of sachet de safran en poudre.
  10. Préparer 1,5 c of à café de gingembre en poudre.
  11. Préparer 1,5 c of à café de coriandre moulue.
  12. Préparer 1 c of à café de cumin en poudre.
  13. Préparer 1 of bouquet de coriandre fraîche.
  14. Préparer of l'écorce d'un demi-citron.
  15. Préparer 150 g of pruneaux secs dénoyautés.
  16. Préparer 1 c of à soupe de miel liquide.

Souris d'Agneau façon Tajine pas à pas

  1. Dégraissez les souris d'agneau à l'aide d'un couteau. Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile et les faire revenir à feu vif sur toutes les faces durant quelques minutes. Salez et poivrez. Réservez dans un plat. Préparez vos légumes et les couper en gros morceaux. Épluchez les ails et les garder en entier..
  2. Dans la même cocotte, faites revenir les légumes et l'ail à feu moyen durant 2 minutes. Ajoutez 10 cl d'eau, les bâtons de cannelle, le safran, le gingembre, la coriandre moulue, le cumin. Salez et poivrez. Ficelez les tiges de coriandre fraîche et ajoutez-les..
  3. Retirez les navets et les carottes de la cocotte car ils ont besoin de moins de cuisson que la viande et remettre les souris d'Agneau. Couvrir et laissez mijoter 1 heure sur feu doux. Retourner à mi-cuisson (soit au bout de 30 minutes)..
  4. Avec un économe, prélevez l'écorce du demi-citron en petites tranches. Attention à ne pas prélever le blanc de la peau du citron qui est amère. Ajoutez dans la cocotte et remettre les légumes. Cuire encore 30 minutes à feu doux à couvert..
  5. Après les 30 minutes, ajoutez les pruneaux secs dénoyautés et les pois chiche égouttés. Ajoutez également le miel et un peu d'eau si nécessaire puis laissez cuire encore 30 minutes, à feu très doux et à couvert. Bonne dégustation !.

recette de Sylvie Meyer @cookpad