Recette: Asperges vertes poêlées au parmesan

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Asperges vertes poêlées au parmesan.

Asperges vertes poêlées au parmesan Vous pouvez faire Asperges vertes poêlées au parmesan en utilisant 5 ingrédients et 4 étapes. Voici comment le cuisiner :

Ingrédients de Asperges vertes poêlées au parmesan

  1. Préparer 1 botte of d'asperges vertes.
  2. Préparer of jus d'1/2 citron jaune.
  3. Préparer of huile d'olive.
  4. Préparer of sel, poivre.
  5. Préparer of parmesan.

Asperges vertes poêlées au parmesan instructions

  1. On commence par porter de l'eau chaude à ébullition dans une grande casserole. Pendant ce temps, on prépare les asperges vertes : on les rince bien à l'eau froide et on coupe la partie basse de l'asperge (partie blanche en général – enlever environ 4 cm). Pas besoin d'éplucher les asperges vertes… Lorsque l'eau est à ébullition, on y ajoute du gros sel. On peut ensuite plonger les asperges pendant 3 à 4 minutes dans l'eau bouillante.
  2. Pendant ce temps, on prépare un grand saladier d'eau froide. Lorsque les asperges sont cuites, on les retire à l’écumoire et on les place dans le saladier d'eau froide. Cela permet qu'elle garde une belle couleur..
  3. Dans une poêle, on fait chauffer de l'huile d'olive. On y fait revenir les asperges quelques minutes en remuant de temps en temps (compter environ 3-4 minutes pour avoir une petite coloration comme il faut). Pendant ce temps, on fait une petite émulsion en mélangeant un peu d'huile d'olive (1 à 2 cuillères à soupe) avec le jus d'1/2 citron..
  4. Après cuisson, on place les asperges dans l'assiette, on verse un peu de l'émulsion à l'huile et au citron et on râpe un peu de parmesan pour ajouter un visuel sympa et un petit goût qui va bien… Bon appétit !!!.

recette de Scox @cookpad