Recette: Baguette vienoise au chocolat

Posted on

Baguette vienoise au chocolat.

Baguette vienoise au chocolat Vous pouvez avoir Baguette vienoise au chocolat en utilisant 9 ingrédients et 8 étapes. Voici comment le cuisiner :

Ingrédients de Baguette vienoise au chocolat

  1. Préparer 500 g of farine.
  2. Préparer 175 g of d'eau.
  3. Préparer 2 of œufs.
  4. Préparer 10 g of sel.
  5. Préparer 40 g of sucre en poudre.
  6. Préparer 20 g of levure boulangere fraiche.
  7. Préparer 15 g of lait en poudre (entier ou demi écrémé).
  8. Préparer 75 g of beurre coupé en morceaux.
  9. Préparer 75 g of pepite de chocolat.

Baguette vienoise au chocolat pas à pas

  1. Mettre la farine, l'eau, les oeufs, le sel, le sucre, la levure boulangère et le lait en poudre dans le bol pendant 4mins mode pétrir.
  2. Au bout de 2min30sec ajouter le beurre par l'orifice du couvercle pendant que les couteaux sont en marche. Et a 3mins30sec ajouter les pepites..
  3. Transverser la pate sur le plan de travail fariné, puis la rouler en boule. Couvrir d'un tranchon propre et laisser pousser pendant 45mins a température ambiante.
  4. Tapisser vos plaque de cuisson ou préparez vos moules.
  5. Diviser la pate en 6 patrons de 170g chacun, puis les rouler en boule. Rabattre chacun avec la paume de main. Et ensuite le rouler dans un mouvement de va et vient puis lui donner la forme d'une baguette. Renouveler l'opération pour chacun patron.
  6. Les positionner sur votre plaque ou moules. Badigeonner d'œuf ou de lait pour la dorure et laisser pousser encore 1h15.
  7. 15mins avant la fin de la pousse préchauffer votre four a 170°c..
  8. Grigner vos baguette suivant votre desir. Puis enfourner 15-20mins. Servir vos baguettes tiède ou froide.

recette de Jenny Luna @cookpad